Gazpacho verde de aguacate con Spirulina

Ingredientes

• 1 puñado de rúgula
• 1 pimentón verde
• 1 cucharadita de Spirulina en polvo
• 2 rábanos cortados en láminas delgadas
• 1 rodaja de pan
• 1 vaso de agua
• 1 ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino añejado
• Sal al gusto

Descripción

Es una maravillosa receta crudi vegana, va dirigida a todas las personas que quieren iniciarse en la alimentación consciente, consumir alimentos crudos aporta muchos nutrientes que se pierden con la temperatura al momento de la cocción. Es una manera sencilla de alimentarse y estar bien nutridos a la vez.

Preparación

1. Pelar el pepino, sacar las pepitas del pimentón y picar todas las verduras en trozos grandes. Luego en el procesador triturar todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla de consistencia suave y homogénea.
2. Probarlo y si es necesario rectificar con el vinagre para conseguir un sabor más ácido/salado, y con agua si ha quedado muy espeso. Añadir el pan si desea darle consistencia más espesa.
3. Servir enseguida con las láminas de rábano que han sido antes bañadas en vinagre.