Wrap saludable con Spirulina

Ingredientes

Para la tortilla

• 2 cucharadas de harina de arroz
• 3 cucharadas de harina de coco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de Spirulina en polvo
• 15 almendras
• ½ vaso de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Para el contenido

• 3 huevos
• Champiñones
• Pimentón
• Espinaca
• Cebolla larga
• Aceite de oliva

Descripción

Este wrap es una alternativa saludable para el desayuno, una preparación deliciosa que puede ser preparada con anticipación. Es una forma súper fácil y rápida de incluir ingredientes que te aportan todo lo que necesitas para iniciar el día con la mejor energía. Este wrap lo puedes adaptar con los vegetales o proteína de tu gusto. La Spirulina le da un color verde y aporta un buen contenido de proteína vegetal, la puedes usar en la tortilla o espolvoreada dentro del wrap. Ahorra tiempo en esas mañanas ocupadas y locas!

Preparación

Pon los ingredientes de la tortilla en una licuadora y licua hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez esté lista la mezcla, pon una sartén a fuego medio alto con un poco de aceite o mantequilla, y vierte un poco de la mezcla de la tortilla en la sartén. Cuando estén saliendo huequitos es el momento de voltearla. Una vez esté dorada por el otro lado, la retiras del sartén.

Mientras se está haciendo la tortilla, puedes batir los 3 huevos, luego adicionas los champiñones, la cebolla larga finamente picada y el pimentón en cuadritos; y mezclas, adicionar sal al gusto y hierbas como orégano o albahaca. En la misma sartén de la tortilla,  pon la mezcla del huevo con vegetales y revuelve constantemente, adiciona pimienta. Una vez los huevos estén cremositos, retiras del fuego. 

Ahora vas a poner la tortilla sobre el plato y el huevo sobre ella formando una línea en el centro. Agregas las hojitas de espinaca y cierras el wrap volteando la parte lateral izquierda y derecha hacia el centro de tal forma que rodee el contenido, luego volteas hacia arriba el final del wrap para evitar que se salga el huevo. Evita poner mucho huevo dentro del wrap para que puedas cerrarlo bien, y listo ahora a disfrutar!